秈稻的米粒淀粉黏性較弱,脹性較大,谷粒狹長(zhǎng),耐肥性較弱,并有耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光、易落粒和對(duì)稻瘟病抵抗性較強(qiáng)等特征特性。粳稻的米粒淀粉黏性較強(qiáng),脹性較小,谷粒短圓,并有耐寒、耐弱光、不易落粒和對(duì)稻瘟病抵抗性較弱等特征特性。

　　 秈稻在我國(guó)主要分布于華南熱帶和淮河以南的亞熱帶低地。粳稻在我國(guó)主要分布于南部熱帶、亞熱帶的高地、華東太湖流域以及華北、西北、東北等溫度較低的地區(qū)。